Une de mes recettes de prédilection, j'adore les bricks, à la maison, tout le monde les adore, c'est devenu un best chez LaOra, on peut les agrémenter avec ce que l'on veut, cette fois ci, boeuf haché, petits pois,bien relevées, mes préférés!!

ingrédients pour une vingtaine de bricks:

- 350 g de boeuf haché

- une bonne poignée de petits pois frais ou surgelés( il resterront croquants, onpeut mettre des petits pois en boite, qui eux seront fondants)

- un oignon émincé

- deux oeufs entiers + un jaune

- une cuillere a café de concentré de tomate

- un cub'or émiétté

- une gousse d'ail dégermée et écrasée

- poivre

- une cuillere a café de paprika

- quelques feuilles de coriandre fraiche ciselés

- quelques gouttes de tabasco, selon si on aime bien relevé ou non

- 10 feuilles de brick, rondes et coupée en deux , pour obtenir 20 demi cercles

C'est parti!!!

1/ Dans une poèle, faire revenir l'oignon émincé dans un peu de matière grasse, y ajouter la viande, faire revenir jusqu'a ce que la viande soit encore un peu "saignante", si on la cuit trop, apres le passage au four, la viande sera sèche.

2/ Ajouter le cub'or, le paprika, l'ail, le concentré de tomates, le poivre , les deux oeufs battus en omelette et pour finir le tabasco a convenance et la coriandre, bien mélanger, et surtout gouter et réajuster les épices si necessaire.

3/ ensuite, on forme les triangles, pour le pliage, c'est par ici:

On utilise le jaune d'oeuf pour refermer en collant le dernier bord.

4/ Pour la cuisson, plusieurs écoles, pour ma part, je les cuit au four, en les deposant sur une plaque avec du papier sulfurisé, en les dorant avec du jaune doeuf, je les cuit pendant environ 10 à 15 minutes a 180 degrés, jusqu'a ce que les bricks soient bien dorées.

On peut également les plonger dans une huile de friture bien chaude pendant quelques minutes, pour après les égoutter sur du papier absorbant, forcément, c'est plus gras.

bonne réalisation et surtout bonne dégustation!!!

bricks au boeuf haché et petits pois

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